茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技“三位一體”統(tǒng)籌發(fā)展是全面推動芒市茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級，促進鄉(xiāng)村振興、帶農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，近日，由州茶葉技術(shù)推廣站主辦，市茶葉技術(shù)推廣站協(xié)辦為期三天的茶葉技術(shù)培訓(xùn)在兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的三個茶葉初制所舉行，州、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉企業(yè)負責(zé)人、初制所制茶師傅、茶農(nóng)、愛茶人士等175余人參加。
此次培訓(xùn)針對不同茶所所轄區(qū)內(nèi)茶葉的適制性因地制宜的開展培訓(xùn)內(nèi)容，呈現(xiàn)出很多亮點，經(jīng)驗總結(jié)如下。
亮點一：內(nèi)容豐富，針對性強。本期培訓(xùn)授課老師云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院碩士研究生導(dǎo)師高峻教授，以舌尖上的安全為切入點，重點圍繞綠色食品茶園管理技術(shù)、古茶樹病蟲害綠色防控、紅茶加工技術(shù)等方面知識內(nèi)容進行了詳細講解，并對茶樹的生長習(xí)性用“喜酸怕堿、喜光怕曬、喜暖怕寒、喜濕怕澇”16個字進行精辟總結(jié)，讓茶農(nóng)淺而易懂的掌握了茶樹的種植管理方法。云南省圓升泰茶葉有限公司董事長、國家高級制茶師、國家高級茶葉審評師吳濤老師，圍繞德宏州仿古茶園管理技術(shù)、白茶加工技術(shù)、曬青茶加工技術(shù)等方面內(nèi)容進行了精彩闡述，吳濤老師的一句“最懂茶葉的人，一個是茶圣陸羽，一個是消費者”道出了做茶人未來做茶的方向，什么是好茶消費者說了算，做茶要根據(jù)市場需求走，而不能一味按照老方法來。
亮點二：形式多樣，實操性強。培訓(xùn)采用室內(nèi)理論學(xué)習(xí)、室外實踐操作、有問必答、現(xiàn)場互動的教學(xué)方式進行，兩位老師講課重點突出，內(nèi)容詳細，條理清晰，細致入微。在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上兩位老師還對白茶、紅茶、曬青茶等茶類的加工以及仿古茶園修剪、施肥等技術(shù)進行現(xiàn)場操作并對學(xué)員進行實操指導(dǎo)，讓學(xué)員們對所學(xué)知識掌握得更牢靠。
亮點三：效果明顯，好評如潮。通過培訓(xùn)大家一致表示不但掌握了以前不懂的一些茶葉科學(xué)理論知識，而且對本身掌握的制茶技巧有了進一步提升。勐戛鎮(zhèn)半坡茶廠負責(zé)人匡師傅表示，此次培訓(xùn)收獲最多最深，以前做茶在一些細節(jié)上做得不夠好，這次學(xué)習(xí)對白茶和紅茶加工技術(shù)細節(jié)上的把控有了深入的理解，對做出更優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品有了更足的信心；參訓(xùn)里一位有30多年制茶經(jīng)驗的老師傅王大叔表示，在教學(xué)互動中，發(fā)現(xiàn)了制茶過程中香氣不足的真正原因，并且在老師的指導(dǎo)下，找到了破解的方法，相信自己以后會做出香氣足、品質(zhì)高的綠茶來。
圖文：芒市茶葉技術(shù)推廣站
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